Coca de patata amb albercocs

Estic llegint un llibre que parla de la coca de patata de Valldemossa, que recordo haver devorat fa anys a Mallorca, una cosa súper flonja i amb sucre glass per sobre …

Coca d'albercoc i patata

Avui he fet la coca de patata amb albercocs, que més aviat és típica de Menorca. He seguit la recepta d’aquest bloc menorquí: Menorca Ana.

IMG_4073IMG_4074 coca d'albercocs i patata IMG_4078

Com organitzar-se

  • Cal bullir la patata primer i deixar que es refredi. Un cop freda, xafar-la amb una forquilla fins que quedi puré.
  • Enlloc de llard de porc he fet servir mantega, la mateixa quantitat.
  • Enlloc de cireres, hi he posat albercocs.
  • Disoldre la llevadura en una mica d’aigua de bullir les patates.
  • He fet la massa la Kmix amb l’accessori K, queda ben fina, encara que es trobaven els petits trossets de patata.
  • El motlle que he fet servir és el de quadrat vermell.
  • Ho he deixat llevar dins el forn apagat durant aprox. dues hores.
  • Mentrestant, bullir els albercocs (3) durant 1 minut, i després submergir en aigua freda i ja es poden pelar.
  • Retirar del forn el motlle i preescalfar a 170 graus en Circosteam.
  • Mentre s’escalfa el forn, tallar en meitats els albercocs pelats i disposar sobre la massa llevada, enfonsant bé però que es vegin.
  • Uns 15-20 mins. al forn i llestos!
Advertisements

Quant a cocinandoconmami

Un blog per recordar alguns plats que han sortit espectaculars i després no recordo ni com ho he fet ni on ho he llegit ...
Aquesta entrada s'ha publicat en Bizcochos, Fruta, Panes, Verano i etiquetada amb , , , , . Afegiu a les adreces d'interès l'enllaç permanent.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s