Un grapat de cloïses del carril per persona (uns tres quarts de kilo).
En una paella molt calenta, posar un raig d’oli i després les cloïses, remenant fins que es comencin a obrir. Afegir un raig de mirin i deixar que s’evapori. Després dues cullerades de mantega, dues voltes i servir amb una volta de pebre.
Cocinando con mami 