Arxiu de l'autor: cocinandoconmami

Quant a cocinandoconmami

Un blog per recordar alguns plats que han sortit espectaculars i després no recordo ni com ho he fet ni on ho he llegit ...

Hamburgueses de bonítol amb mahonesa d’alvocat i wasabi

Segons la recepta de El comidista. Ingredients per les hamburgueses 3 lloms de bonítol fresc picat a ganivet 2 cullerades d’oli de sèsam 2 cullerades de salsa de soja julivert picat Per fer els bocates 3 panets d’hamburguesa dels bons … Continua llegint

Publicat dins de Pescado | Etiquetat com a , , | Deixa un comentari

Our dur perfecte (tambe ou mollet i ou passat per aigua)

Un article molt complet aquí Resumit en una imatge:

Publicat dins de Entrantes, Trucos | Etiquetat com a | Deixa un comentari

Cheesecake de tè matcha (tè verd japonès)

Ingredients 1 paquet de galetes de cereals 3 cullerades de mantega pomada 7,5 mls de goma gellan en polvo diluida en 1/4 de tassa d’aigua tèbia 180g de formatge fresc Philadelphia 1/3 de tassa de iogurt natural 1/4 de tassa … Continua llegint

Publicat dins de Oriental, Postres | Etiquetat com a , , , , , | Deixa un comentari

Autèntic ceviche, aquesta vegada amb roger

En base a la recepta del Comidista. Ingredients Dos rogers grossos en quatre lloms sense espines 300 ml de brou de peix 1 llima Cilantro (o hierbabuena) 1 ceba morada 1/2 poma verda 1 Caiena sencera 1 mango 1 alvocat … Continua llegint

Publicat dins de Entrantes, Pescado, Verano | Etiquetat com a , | Deixa un comentari

Donuts de canyella sense fregir (Aniversari Lluís part 1)

Espectaculars donuts per esmorzar i sense fregir! He seguit la recepta de El gato goloso, amb alguns canvis que deixo anotats: Ingredients 240 grs d aigua 1 cubet de llevadura de forner 3 rovells d’ou 550 grs a 600 grs … Continua llegint

Publicat dins de Bizcochos, Cumpleaños, decoracions, Panes, Postres | Etiquetat com a , , , , , , , | 2 comentaris

Bou de mar farcit: un entrant de marisc per 4 per menys de 20 euros!

Ingredients 1 bou de mar d’un kilo 1 porro 1 all 1 o 2 tomàquets rallats llorer, caiena  i pebre negre Posar aigua abundant a bullir amb una fulla de llorer. Quan bull, tirar-hi el bou i comptar 10 mins … Continua llegint

Publicat dins de Navidad, Pescado, Trucos | Deixa un comentari

Granola per esmorzar o picar

Hem seguit aquesta recepta. Ingredients 200 grs flocs grans avena 50 grs ametlles crues amb pell 50 grs nous 50 grs anacards 50 grs barreja de pipes de girasol i de carbassa flocs de coco 50 grs mel 50 grs … Continua llegint

Publicat dins de Galletas, Trucos | Deixa un comentari

Pastís de formatge japonès: ara sí!!!

  Pastís de formatge japonès Recepta defintva del pastís de formatge més lleuger i esponjós de tots: més fàcil de fer, més ràpid i el resultat molt millor! La recepta és de la Mónica Escudero de El comidista, aquí Ingredients … Continua llegint

Publicat dins de Bizcochos, Oriental, Otoño, Postres | Etiquetat com a , , , | Deixa un comentari

Tarta de carbassa clàssica

Aquest any m’he decidit per la clàssica Pumpkin Pie per Halloween. He seguit la recepta del llibre Hummingbird Bakery, amb alguns retocs. Ingredients per la base (molt recomanable) 200 grs farina 110 grs mantega 2 cullerades d’aigua Amb la mantega … Continua llegint

Publicat dins de Otoño, Postres | Etiquetat com a , , , | Deixa un comentari

Ceviche de bonítol i mango

Recepta basada en la de El comidista. Ingredients bonítol net, sense ell ni espines (uns 400 grs) el suc d’una llimona mitja ceba morada un raig d’oli de sèsam pebre negre, cayena i all en pols mig mango tallat a … Continua llegint

Publicat dins de Fruta, Oriental, Otoño, Pescado | Etiquetat com a , | 1 comentari