Arxiu de l'autor: cocinandoconmami

Quant a cocinandoconmami

Un blog per recordar alguns plats que han sortit espectaculars i després no recordo ni com ho he fet ni on ho he llegit ...

Cheesecake de tè matcha (tè verd japonès)

Ingredients 1 paquet de galetes de cereals 3 cullerades de mantega pomada 7,5 mls de goma gellan en polvo diluida en 1/4 de tassa d’aigua tèbia 180g de formatge fresc Philadelphia 1/3 de tassa de iogurt natural 1/4 de tassa … Continua llegint

Publicat dins de Oriental, Postres | Etiquetat com a , , , , , | Deixa un comentari

Autèntic ceviche, aquesta vegada amb roger

En base a la recepta del Comidista. Ingredients Dos rogers grossos en quatre lloms sense espines 300 ml de brou de peix 1 llima Cilantro (o hierbabuena) 1 ceba morada 1/2 poma verda 1 Caiena sencera 1 mango 1 alvocat … Continua llegint

Publicat dins de Entrantes, Pescado, Verano | Etiquetat com a , | Deixa un comentari

Donuts de canyella sense fregir (Aniversari Lluís part 1)

Espectaculars donuts per esmorzar i sense fregir! He seguit la recepta de El gato goloso, amb alguns canvis que deixo anotats: Ingredients 240 grs d aigua 1 cubet de llevadura de forner 3 rovells d’ou 550 grs a 600 grs … Continua llegint

Publicat dins de Bizcochos, Cumpleaños, decoracions, Panes, Postres | Etiquetat com a , , , , , , , | 2 comentaris

Bou de mar farcit: un entrant de marisc per 4 per menys de 20 euros!

Ingredients 1 bou de mar d’un kilo 1 porro 1 all 1 o 2 tomàquets rallats llorer, caiena  i pebre negre Posar aigua abundant a bullir amb una fulla de llorer. Quan bull, tirar-hi el bou i comptar 10 mins … Continua llegint

Publicat dins de Navidad, Pescado, Trucos | Deixa un comentari

Granola per esmorzar o picar

Hem seguit aquesta recepta. Ingredients 200 grs flocs grans avena 50 grs ametlles crues amb pell 50 grs nous 50 grs anacards 50 grs barreja de pipes de girasol i de carbassa flocs de coco 50 grs mel 50 grs … Continua llegint

Publicat dins de Galletas, Trucos | Deixa un comentari

Pastís de formatge japonès: ara sí!!!

  Pastís de formatge japonès Recepta defintva del pastís de formatge més lleuger i esponjós de tots: més fàcil de fer, més ràpid i el resultat molt millor! La recepta és de la Mónica Escudero de El comidista, aquí Ingredients … Continua llegint

Publicat dins de Bizcochos, Oriental, Otoño, Postres | Etiquetat com a , , , | Deixa un comentari

Tarta de carbassa clàssica

Aquest any m’he decidit per la clàssica Pumpkin Pie per Halloween. He seguit la recepta del llibre Hummingbird Bakery, amb alguns retocs. Ingredients per la base (molt recomanable) 200 grs farina 110 grs mantega 2 cullerades d’aigua Amb la mantega … Continua llegint

Publicat dins de Otoño, Postres | Etiquetat com a , , , | Deixa un comentari

Ceviche de bonítol i mango

Recepta basada en la de El comidista. Ingredients bonítol net, sense ell ni espines (uns 400 grs) el suc d’una llimona mitja ceba morada un raig d’oli de sèsam pebre negre, cayena i all en pols mig mango tallat a … Continua llegint

Publicat dins de Fruta, Oriental, Otoño, Pescado | Etiquetat com a , | 1 comentari

Vinagreta memorable per barbacoa!

Una culleradeta de mel de Menorca un raig de suc de llimona una cullerada de salsa de soja pebre negre o blanc (o tots dos barrejats) Primer posar el suc de llimona amb la mel mig minut al micro, per … Continua llegint

Publicat dins de Carnes, Salses, Trucos, Verano | Deixa un comentari

Pesto rosso o sicilià

1 paquet de tomàquets secs 60 grs de pinyons 1 gra d’all 6 fulles grosses d’alfàbrega 50 grs de formatge parmesà 75 grs d’oli o al gust Sal i pebre Hidratar els tomàquets en aigua calenta. Torrar els pinyons en … Continua llegint

Publicat dins de Pasta, Trucos | Etiquetat com a , | 1 comentari