Arxiu de l'autor: cocinandoconmami

Quant a cocinandoconmami

Un blog per recordar alguns plats que han sortit espectaculars i després no recordo ni com ho he fet ni on ho he llegit ...

Rap al forn amb muselina d’all

Bon recurs per no fer el de sempre amb el rap (llàstima que no he fet la foto!) Ingredients una cua de rap (o mitja si és grossa) a medallons d’un cms de gruix 2 patates i un boniato 1 … Continua llegint

Publicat dins de Pescado | Etiquetat com a | Deixa un comentari

Tortell de Reis 2018: improvisació!

Aquest any no ho tenia previst però en Lluís ha dit ‘suposo que hi haurà tortell de Reis aquest any’, ja sap que em pico, o sigui que vaig i m’hi poso. He seguit la recepta que vaig escriure fa … Continua llegint

Publicat dins de Bizcochos, decoracions, Fruta, Invierno, Navidad, Panes, Postres | Etiquetat com a , , , | Deixa un comentari

Illa flotant de mango i coco

Ingredients 1 llauna de llet de coco de 400 grs 1 mango 25 grams de sucre 25 grams de coco ratllat 3 clares d’ou uns flocs de coco dissecat un raig de caramel líquid Organització Posar la llet de coco … Continua llegint

Publicat dins de Cumpleaños, Fruta, Invierno, Navidad, Postres | Etiquetat com a , , , | Deixa un comentari

Hamburguesetes de calamar amb puré de carbassa

Per les hamburguesetes S2 calamars grossos nets i tallats en trossos, tentacles i aletes incloses 1 cm de gingebre fresc 2 alls 1 grapat d’herbes fresques (julivert, cilantro, alfàbrega, les que hi hagi, però d’un sol tipus, no barrejades). Posar-ho … Continua llegint

Publicat dins de Otoño, Pescado, Salses | Etiquetat com a | Deixa un comentari

Hamburgueses de bonítol amb mahonesa d’alvocat i wasabi

Segons la recepta de El comidista. Ingredients per les hamburgueses 3 lloms de bonítol fresc picat a ganivet 2 cullerades d’oli de sèsam 2 cullerades de salsa de soja julivert picat Per fer els bocates 3 panets d’hamburguesa dels bons … Continua llegint

Publicat dins de Pescado | Etiquetat com a , , | Deixa un comentari

Our dur perfecte (tambe ou mollet i ou passat per aigua)

Un article molt complet aquí Resumit en una imatge:

Publicat dins de Entrantes, Trucos | Etiquetat com a | Deixa un comentari

Cheesecake de tè matcha (tè verd japonès)

Ingredients 1 paquet de galetes de cereals 3 cullerades de mantega pomada 7,5 mls de goma gellan en polvo diluida en 1/4 de tassa d’aigua tèbia 180g de formatge fresc Philadelphia 1/3 de tassa de iogurt natural 1/4 de tassa … Continua llegint

Publicat dins de Oriental, Postres | Etiquetat com a , , , , , | Deixa un comentari

Autèntic ceviche, aquesta vegada amb roger

En base a la recepta del Comidista. Ingredients Dos rogers grossos en quatre lloms sense espines 300 ml de brou de peix 1 llima Cilantro (o hierbabuena) 1 ceba morada 1/2 poma verda 1 Caiena sencera 1 mango 1 alvocat … Continua llegint

Publicat dins de Entrantes, Pescado, Verano | Etiquetat com a , | 1 comentari

Donuts de canyella sense fregir (Aniversari Lluís part 1)

Espectaculars donuts per esmorzar i sense fregir! He seguit la recepta de El gato goloso, amb alguns canvis que deixo anotats: Ingredients 240 grs d aigua 1 cubet de llevadura de forner 3 rovells d’ou 550 grs a 600 grs … Continua llegint

Publicat dins de Bizcochos, Cumpleaños, decoracions, Panes, Postres | Etiquetat com a , , , , , , , | 2 comentaris

Bou de mar farcit: un entrant de marisc per 4 per menys de 20 euros!

Ingredients 1 bou de mar d’un kilo 1 porro 1 all 1 o 2 tomàquets rallats llorer, caiena  i pebre negre Posar aigua abundant a bullir amb una fulla de llorer. Quan bull, tirar-hi el bou i comptar 10 mins … Continua llegint

Publicat dins de Navidad, Pescado, Trucos | Deixa un comentari