Arxiu de la categoria: Pescado

Bou de mar farcit: un entrant de marisc per 4 per menys de 20 euros!

Ingredients 1 bou de mar d’un kilo 1 porro 1 all 1 o 2 tomàquets rallats llorer, caiena  i pebre negre Posar aigua abundant a bullir amb una fulla de llorer. Quan bull, tirar-hi el bou i comptar 10 mins … Continua llegint

Publicat dins de Navidad, Pescado, Trucos | Deixa un comentari

Ceviche de bonítol i mango

Recepta basada en la de El comidista. Ingredients bonítol net, sense ell ni espines (uns 400 grs) el suc d’una llimona mitja ceba morada un raig d’oli de sèsam pebre negre, cayena i all en pols mig mango tallat a … Continua llegint

Publicat dins de Fruta, Oriental, Otoño, Pescado | Etiquetat com a , | 1 comentari

Salmó al grill oriental (Teriyaki)

Normalment, el salmó el fem a la planxa i res més. Però avui tenia ganes de provar una altra cosa diferent, i a més, tenia l’arròs a paella i això vol dir que el foc gran ocupat, o sigui que … Continua llegint

Publicat dins de Oriental, Pescado | Etiquetat com a , , , , , | Deixa un comentari

Peix al vapor a la japonesa

Aquesta recepta és una variant de la recepta ‘Dorada a la japonesa’ del llibre del Ferran Adrià La cocina de la familia (pàgina 202). Ingredients per 3 persones: Un llobarro d’un kg preparat en dos lloms nets. Oli de sèsam … Continua llegint

Publicat dins de Oriental, Pescado | Etiquetat com a , , , , | Deixa un comentari

Per fi, calamars a la romana!

Abans, quan anàvem a l’Ancora a El Port de la Selva, soliem demanar calamars a la romana perquè eren de debò, i no com els d’un restaurant de Perpinyà, que quan li vem preguntar a la mestressa si eren frescos … Continua llegint

Publicat dins de Pescado, Trucos | Etiquetat com a | Deixa un comentari

Sardines o seitons en pasta de full

Com que en Lluís marxava cap a Escòcia i allà ves a saber si menjaran peix o no, he fet un cap de setmana de peix intensiu, i una de les coses que volia fer són sardines. A la peixateria … Continua llegint

Publicat dins de Pescado | Etiquetat com a , , , | Deixa un comentari

Pastís de peix i marisc especialment econòmic

Aquesta és una recepta que vaig fer en contra de tothom perquè “quina mala pinta que fa”, fins i tot abans de fer-la: és a dir, la idea per sí sola ja no agrada, i en canvi, és ràpid de … Continua llegint

Publicat dins de Pescado | Etiquetat com a , , | Deixa un comentari