Arxiu d'etiquetes: horno de vapor

Donuts de canyella sense fregir (Aniversari Lluís part 1)

Espectaculars donuts per esmorzar i sense fregir! He seguit la recepta de El gato goloso, amb alguns canvis que deixo anotats: Ingredients 240 grs d aigua 1 cubet de llevadura de forner 3 rovells d’ou 550 grs a 600 grs … Continua llegint

Publicat dins de Bizcochos, Cumpleaños, decoracions, Panes, Postres | Etiquetat com a , , , , , , , | 2 comentaris

Pumpkin Spice Latte o el cafè amb llet de Halloween

Aquest és un cafè que es pot prendre al Starbucks per Halloween que a la Sara li encanta. Ingredients 250 ml de llet vegetal (ametlla, soja o la que hi hagi) 1 cullerada sopera de puré de carbassa (carbassa bullida … Continua llegint

Publicat dins de Otoño, Trucos | Etiquetat com a , , , , | Deixa un comentari

Flam de mandarina al vapor

Un postre de tardor fàcil de fer i que no requereix ni molt de temps ni i gredients especials. Ingredients 3 ous 7 cullerades de sucre 6 mandarines (el suc de les sis, la ralladura de tres) 200 ml de nata … Continua llegint

Publicat dins de Fruta, Invierno, Postres | Etiquetat com a , , , , | Deixa un comentari

Tortell de reis 2.0

Aquest any no vaig fer tortell de reis, perquè pocs dies abans havia fet un rus per postres i com que els convidats van portar un altre pastís, en va sobrar bastant. I resulta que es lleven els nois i … Continua llegint

Publicat dins de Bizcochos, decoracions, Invierno, Navidad, Panes, Postres | Etiquetat com a , , , , , , , | Deixa un comentari

Més brioches de pernil i formatge (millorats)

Les millores són La pasta m’ha quedat molt líquida i he hagut d’afegir farina a ull fins que li he trobat la textura que més o menys he pogut manipular. Deprés l’he posada a la nevera sense tapar la primera … Continua llegint

Publicat dins de Panes | Etiquetat com a , , , , , | Deixa un comentari

Pa xinès farcit de carn al vapor

Ingredients per la massa de pa xinès per fer al vapor 225 grs de farina normal 11 grams de llevadura fresca de pa 160 ml de llet 25 de mantega fosa 1 cullerada de sucre 1/2 cullerada de sal Primer … Continua llegint

Publicat dins de Carnes, Oriental, Panes | Etiquetat com a , , , | Deixa un comentari

Peix al vapor a la japonesa

Aquesta recepta és una variant de la recepta ‘Dorada a la japonesa’ del llibre del Ferran Adrià La cocina de la familia (pàgina 202). Ingredients per 3 persones: Un llobarro d’un kg preparat en dos lloms nets. Oli de sèsam … Continua llegint

Publicat dins de Oriental, Pescado | Etiquetat com a , , , , | Deixa un comentari

Pastís japonès de cotó de formatge (Cotton soft japanese cheesecake)

El típic pastís de formatge japonès, lleuger i amb textura impossible! La recepta aquí i aquí amb les mesures en grams. El resultat espectacular encara que millorable: Ingredients 250 grams de formatge fresc tipus Philadelphia 50 grs mantega 100 ml de … Continua llegint

Publicat dins de Bizcochos, Oriental, Postres, Trucos, Verano | Etiquetat com a , , , , | Deixa un comentari

Brioches de pernil i formatge tot en un

Es tracta de fer un brioix a l’estil francès però farcit amb una crema de formatge i pernil dolç que fa que sigui com un bocata però ja fet. He seguit la recepta de My European Cakes, a on s’explica … Continua llegint

Publicat dins de Bizcochos, Carnes, Panes | Etiquetat com a , , , , | Deixa un comentari

Costelles com les del Foster’s Hollywood que m’ha ensenyat la Pir

Avui hem fet una recepta que ens va explicar la Pir l’altre dia a Andorra, i encara que hem de millorar la cocció, ens ha agradat molt la idea i ja he comprat una altra peça de costelles per repetir … Continua llegint

Publicat dins de Carnes | Etiquetat com a , , , | Deixa un comentari