Arxiu d'etiquetes: Pescado

Ceviche de bonítol i mango

Recepta basada en la de El comidista. Ingredients bonítol net, sense ell ni espines (uns 400 grs) el suc d’una llimona mitja ceba morada un raig d’oli de sèsam pebre negre, cayena i all en pols mig mango tallat a … Continua llegint

Publicat dins de Fruta, Oriental, Otoño, Pescado | Etiquetat com a , | 1 comentari

Salmó al grill oriental (Teriyaki)

Normalment, el salmó el fem a la planxa i res més. Però avui tenia ganes de provar una altra cosa diferent, i a més, tenia l’arròs a paella i això vol dir que el foc gran ocupat, o sigui que … Continua llegint

Publicat dins de Oriental, Pescado | Etiquetat com a , , , , , | Deixa un comentari

Peix al vapor a la japonesa

Aquesta recepta és una variant de la recepta ‘Dorada a la japonesa’ del llibre del Ferran Adrià La cocina de la familia (pàgina 202). Ingredients per 3 persones: Un llobarro d’un kg preparat en dos lloms nets. Oli de sèsam … Continua llegint

Publicat dins de Oriental, Pescado | Etiquetat com a , , , , | Deixa un comentari

Per fi, calamars a la romana!

Abans, quan anàvem a l’Ancora a El Port de la Selva, soliem demanar calamars a la romana perquè eren de debò, i no com els d’un restaurant de Perpinyà, que quan li vem preguntar a la mestressa si eren frescos … Continua llegint

Publicat dins de Pescado, Trucos | Etiquetat com a | Deixa un comentari

Menú complet de tardor en un sol plat

El menú consta de: Un bol amb xampinyons saltejats amb allet i a sobre una capa de formatge “escaldat” de la lleteria del mercat de Torreblanca. Es fet aquí amb la mateixa tècnica quq la Provoletta. Tot gratinat. Després uns … Continua llegint

Publicat dins de Otoño | Etiquetat com a | Deixa un comentari

Sopa de peix especialment econòmica

L’ altre dia vaig a anar a comprar amb els pares i vaig veure una crema de marisc amb uns gots al costat per probar-ne. Vaig probar-la i vaig pensar: hem d’ aconseguir fer una crema igual, ja que la … Continua llegint

Publicat dins de Entrantes, Sopas | Etiquetat com a , , | Deixa un comentari

Pastís de peix i marisc especialment econòmic

Aquesta és una recepta que vaig fer en contra de tothom perquè “quina mala pinta que fa”, fins i tot abans de fer-la: és a dir, la idea per sí sola ja no agrada, i en canvi, és ràpid de … Continua llegint

Publicat dins de Pescado | Etiquetat com a , , | Deixa un comentari