Ingredients (2 persones)
- 200 grs de pasta fresca tipus tallarines
- 1/4 de tòfona fresca
- 80 gr de mantega
- 150 grs de formatge pecorino ratllat
Preparació
- Posar l’aigua a bullir i coure la pasta a falta de dos minuts.
- En una paella gran fondre la mantega fins que quedi ‘noisette’ (ull que no es cremi)
- Amb el foc al mínim (L), ratllar a sobre la tòfona
- Incoporar la pasta a la paella i afegir el formatge, reserva t una mica per després. Remenar perquè fongui i lligui. Afegir aigua de la cocció si cal hidratar-ho més.
- Servir amb el formatge restant i amb alguna herba (alfàbrega, cibulet).
Cocinando con mami 